第119章 碎金爆炒技法！ (第1/2页)

炒功也被称为掌勺功夫，值得便是用勺子调控火候的均匀程度。

蛋炒饭虽然是最简单的一道菜，姑且叫做菜！

但对于火候的掌控却是非常重要的，火候不到位，那么就会影响口感，也正是洪天桥的弊端！不入味！

可若是火候大了，那一不小心就会如同焦炭，这蛋炒饭就没办法吃了。

在吃了保罗的蛋炒饭之后，系统便直接生成了一系列的解决方案。

将保罗和洪天桥的蛋炒饭弊端一结合，林策就得出了缺乏的点，随后补足！这完美的蛋炒饭就得到了！

“碎金爆炒！”

脑海之中给出来的方案，便是这名为碎金爆炒的技能！

将锅里的油热到一定程度之后，将鸡蛋炒制半生熟状态，林策便直接吧刚刚弄好的大米饭导入了锅中。

虽然说，已经用了那种捞饭的手法将米饭一粒粒的分散，口感确实非常好。

但仔细一看还是会发现有着粘连的米饭，这时候林策便可以用锅勺将其再一次分离，这碎金说的便是将米饭分离，让那半生熟的鸡蛋液可以充分的包裹住每一粒的大米饭。

接下来就是爆炒！

此爆炒非彼爆炒，只见林策左手拿起过，然后轻轻的将锅点了点，那倒入锅中的大米饭便直接分离翻转了一面。

这时候林策直接将火开至最大，但锅始终离开炉灶的表面，用左手端着，来回不停的颠几下，同时锅勺也不能停下，开始将大米饭分散开。

因为这鸡蛋液还没有全部包裹其中，就没完！

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