第十章 试水

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等秦芙与顾氏一通采购，约莫时辰已到未正，便雇了辆驴车往家走。来时揣着和离书两手空空，回时事已办妥还带了一堆东西，母女俩虽倦却神色轻松。

到家天还未暗，四月末天已经长了。一家人就着枣花香在院子里用了顿夕食。边吃边说着今天的见识，秦芙眼神清亮笑容不掩，跟爹爹和兄长说着自己的计划，首先说到改良豆腐脑卤汁，现在的味道不好不坏，通过她的观察体验，大家对口味略重的食物接受良好，那就再让卤汁味道鲜香重口一些。卤汁呢就用香菇末和酱油提鲜。至于萝卜和黄瓜那就腌点爽脆小菜佐着吃，更有滋味。

一番滔滔不绝下来，才发现全家都在看着她，尤其秦裕成，咳了一声问：“芙娘怎的竟是懂这许多？”

说罢，目露了丝怀疑之色，他倒不是怀疑芙娘其他，只是不明白怎么内宅待了几年突然知晓这么多，听上去有模有样竟像是很懂做饭之道似的。

秦芙呆了一瞬，完了，太得意忘形了忘了披马甲了，虽然对着顾氏没有掩饰，但对着父兄还是难免有些忐忑怕被看出端倪，忙又顾左右言其他，再又扯了萧宅当掩护：

“女儿在萧宅时常不思饮食，那厨下的仆妇为了让我多食，也是变着法地做些花样，我有时心血来潮就召她来问问做法，听多了便也东一点西一点知晓了不少。要说萧宅的厨娘也是萧衡重金买来的，说原是哪个大户人家厨上的，那家落魄了便将她又卖了，这才进了萧宅...”

说罢又赶忙换了话题：“哎呀，爹爹和哥哥别管我怎么知道的，我虽说得多，到底是个嘴把式，真要做还得靠着你们动手呢。爹娘和哥哥听我的想法可行？我今儿可是和娘买了一堆东西准备大干一场呢。”

说完眼神晶亮地看看秦裕成，又转头看看秦韧。

秦韧先点点头，肯定道：“芙娘的想法很好，以前爹爹不是没想过改良卤汁，只是没做好。哥哥觉得可行，你指挥，我来干。”

说完又点点头，冲秦芙竖了竖大拇指赞道：“芙娘现在是咱们家的智囊，哥哥听你的。”

秦芙不好意思地脸红了一下，她知道秦韧是为了鼓励她，信不信是另说，单就这份支持就让她感动不已。

秦裕成就也跟着开口：“我觉得也行。反正咱家就守着这么个摊子，试试就试试。”

说干就开始动手干。首先把萝卜、黄瓜腌上。先将几个坛子洗净晾着，再将萝卜洗净，均匀切成小拇指大小的长条，用盐将萝卜水分腌出来，再用水将萝卜洗干净，摊在簸箩上晾晾水分，这样腌出来的萝卜会比较脆。待坛子干透，萝卜条也晾到五分干，就将萝卜层层铺到坛子里，每层放姜丝刷盐，再将蒜瓣、酱油、醋、少许白糖一并放入，最后将坛口封紧。

黄瓜也先洗净切条，再和盐拌匀静置一晚，后边还需晾晒，所以今日暂不能腌制。至于豆腐脑卤汁，得明日一大早现炒制更鲜香。

一家人忙活一晚，到睡下已过亥时。第二日大早天还未亮，就又起来磨豆制豆腐了，秦芙也跟着起来准备制卤。

先将木耳用水洗净切碎末，再把香菇去蒂切末，生姜同样去皮切末。锅中先放适量油，待油温热后再将姜末放入翻炒至变色，加入点烧酒、酱油、木耳与香菇末，继续翻炒片刻，加水炖煮至水开，将水淀粉缓慢倒入，边倒边搅拌，再次烧开后淋入香油。最后的卤汁浓稠鲜香。

秦芙又将葱段并芫荽都切末，分别装好。等秦裕成父子出门时，秦芙嘱道：“爹，豆腐脑的卤汁记得要保温，凉了可就不那么好吃了。”

秦韧连忙称是。

待将厨房收拾妥当，秦芙并顾氏就着清晨的鸟鸣花香，在院子里用了顿朝食。刚特意留了点卤汁和豆腐脑，顾氏还放了点葱花，边吃边赞：“芙娘，这个是真好吃，看着做的也不复杂，怎之前我们就都不会呢。没想放点香菇就这么鲜了。”

秦芙笑道：“好吃那娘就多吃点，希望爹今日的豆腐脑卖的还行。”

秦裕成这边到了镇子的主街上，还在老位置支起了摊子，照旧面前架起案子，旁边再放两套小点的桌子凳子，一边给别人称豆腐，一边招呼用朝食的人是要豆腐脑还是豆浆，清晨这一阵还是挺忙。

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