第十八集 野外烧烤1

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林鹏道在北方常见的是猪肉丁炸酱是以半肥瘦猪肉丁加葱、姜、蒜等在油锅炸炒加黄稀酱，盖上锅盖小火咕嘟十分钟。当肉丁被黄酱咕嘟透了肉皮红亮，四讲究的则是里脊丁炸酱三鲜就是虾仁、里脊、玉兰片炸酱等还有把木樨或者鸡蛋炸酱、炸豆腐丁酱、烧茄子丁酱等素品油而不腻。老北京人吃炸酱面冷天讲究吃热的谓之锅儿挑就是完全不过水热天吃过水面但汤要篦尽。根据季节佐以各种时鲜小菜谓之全面码儿。初春用掐头去尾的豆芽菜只有两片子叶的小水萝卜缨并浇上过年剩下的腊八醋。春深在酱里放上鲜花椒蕊儿称花椒酱面码儿则是青蒜、香椿芽、掐菜、青豆嘴、小水萝卜缨和丝。在初夏则以新蒜、焯过的鲜豌豆、黄瓜丝、扁豆丝、韭菜段等为面码儿。郭峰道这个我去做面条这个酱汁就交给你负责了哦？林鹏道这个有没有烤鸭和腊肠呀你只要我就喜欢吃这个哦！郭峰道这个都给你准备好了等一下你都拿回去吃吧？

林鹏一个人在家用胡萝卜、鸡蛋、面粉、小葱、精盐、花生油做了一道胡萝卜葱花鸡蛋饼。小冉走了进来说大叔这个你给做什么好吃的哦？林鹏道先把胡萝卜切丁把葱花切段然后打入鸡蛋加入面粉加适量盐搅拌均匀待用。在锅内刷油等烧热倒入搅拌好的糊糊煎至两面金黄捞出晾凉切片装盘了哦！这个我在给你做清炒土豆丝、莴笋炒鸡蛋、红烧豆腐、竹笋炒虾仁哦？小冉道大叔你可以呀这个我想吃炒面呀这个你说怎么办哦？林鹏道这个你记住了多给油、热锅冷油、先炒菜再炒面我保证你做出的东西很好吃呀？小冉说这个你赶紧就去炒面呀？

佳瑶道这个牛排有一分熟、三分熟、五分熟、七分熟和全熟的这样我要七分熟的吧？林鹏说那个我肯定是要全熟的哦？嘉倪说那个再来点鸡蛋布丁、蒜蓉黑椒牛扒、芒果鸡柳、香煎牛肉扒、培根奶油蘑菇汤、香草美国牛扒、烤鸡肉、土豆可乐饼。林鹏笑着说那个行吧这个让你受委屈了这个不能喝酒呀？

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