93.93鳝丝面 茉莉花茶冻

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“我就是个做菜的，怎好扰你们雅兴。”

纪潇推拒不成，听云长丰道：“不妨事，这是余公子的意思。”

纪潇：更汗流浃背了。

她只好硬着头皮落座，桌上除了食铺里寻常的招牌吃食，还有两样未外售的新品。

一碗鳝丝面，一盏茉莉花茶冻。

云长丰请客，可见对方身份尊贵，纪潇也不敢敷衍，思前想后，选了这两样美味且大众的。虽已入秋，天气还略显燥热，一样咸鲜热辣，一样清凉解暑，搭配着吃尤其惊艳。

这朝代黄鳝和田螺、动物下水一样被视为下等物，少有人吃，逛遍西市没买着，最后是牛力帮忙在杏香村的稻田里抓的。

抓来的黄鳝宰杀，去头去内脏，水洗后，在鳝身和鳝肚里抹上食盐和醋，搓洗后冲干，再撒上面粉继续搓洗，这样洗出来的黄鳝不腥不黏，还十分鲜嫩。

黄鳝切丝沥干，以酱油、黄酒、姜末腌制。

热锅下猪油，纪潇先将姜末爆香，再捞起细细长长腌制好的鳝丝下入，待鳝丝变得焦黄，加入少许盐，继续翻炒上色。

纪潇炒鳝丝时，牛嫂这边已将面条煮熟捞出，过一遍凉水更加劲道。

锅中重新下油，倒入煮好的面条，翻炒上色，最后加入炒好的鳝丝，一碗浓郁飘香的鳝丝面就做好了。

茶冻临时做来不及，早先就用白凉粉制好的。

食铺里有一罐茉莉花茶，纪潇将茉莉花茶泡开，和白凉粉混合，搅拌均匀后放入锅中煮沸，加入白糖，一边煮一边搅拌。

待晾凉冷却，就成了晶莹嫩滑的膏状茶冻。

天气凉了，地窖里还有最后一点冰，正好做个沙冰。

茶冻和沙冰都备在地窖，云长丰和余岁落座后，纪潇先往碗里铺一层沙冰，舀入“duangduang”颤微的茶冻，最后撒上几瓣清香宜人的茉莉花点缀……

一碗新鲜制好的茉莉花茶冻端上桌，漂亮又吸睛，撑足了门面。

若说那日的鸡翅包虾滑给足了余岁好奇心，今日这鳝丝面和茉莉花茶冻，惊得他连跟云长丰聊天都顾不上了。

“快尝尝。”云长丰见他神色就知这把稳了，笑着邀道，等对方动了筷子，他才开始吃菜。

余岁用筷子夹起面，金黄干爽的面条里夹着细细的鳝鱼丝，闻着香麻浓郁，面条入口劲道，鳝丝鲜嫩弹牙。

余岁吃过各式各样精细雕琢的面，还没吃过这样的，面露喜色，不由与云长丰称道：“确实名不虚传，不愧是你的眼光。”

“若是一般的，我自不敢班门弄斧到您跟前。”云长丰一尝鳝丝面，也弯唇笑道，二人夸得纪潇不好意思起来。

她手心出了点汗，莫名地紧张，也吃不进什么，有一筷子没一筷子地陪他们吃，看着云长丰和余岁边吃边聊。

纪潇不是头一回跟云长丰同桌吃饭，这个男人一向风度翩翩，沉稳从容，没什么事能难倒他。

但今日她敏锐地发觉，云长丰也在紧张。面对余岁，他的分寸和敬意都掌握得非常到位，极其注重细节，面上在谈笑风生，吃饭速度却放慢了，似乎生怕哪里出错。

纪潇更好奇对面这余公子的身份了。

桌上菜品多，每样分量便相对较少，余岁吃完鳝丝面，第二口去夹了一块他心心念念的鸡翅包虾滑。

放入口中的一刻，酥香流蜜，好似执念迭清。

鸡翅烤炙得刚刚好，外皮焦黄香辣，刷过蜂蜜甜腻澄亮，嫩肉细白，圆滚滚的一口咬下去，蜜汁在唇齿爆开，皮肉下满满的虾滑脂膏细腻，软糯浓香，从鸡翅中溢出。

这让品尝的人须臾间感到一些幸福，蜂蜜和辣味的结合甜蜜而野蛮，不愧是他魂牵梦萦了几日的味道。

余岁一下理解了这间食铺日日排满的长队，理解了云长丰会亲自给他引荐，能吃到这样的味道，排个队算什么。

吃完鳝丝面和鸡翅包虾滑，喉咙里稍显腻味，正好尝一块茶冻解腻。

纪潇配了汤匙，颤巍巍摇摇晃晃的茶冻太嫩了，筷子夹易碎，余岁给自己舀了一块，又给云长丰和纪潇碗里各舀一块。

那两人肉眼可见的紧张，赶忙跟他道谢。

纪潇：她完全是被云长丰带偏的，下意识就紧张起来……

茶冻晶莹剔透，撒着茉莉花，瞧着像一盏山水诗书画卷。入口清甜透凉，甜味与微涩的茉莉花茶味结合得恰到好处，碗底冰沙更使茶冻保持着沁人心脾的凉意，消暑解腻，好看又好吃。

余岁显然是满意极了，眼角眉梢都带着笑意，若有所思地打量纪潇一眼，又看向云长丰，颌首笑：

“云兄，我觉得她能行。你看如何？”

云长丰知他做了决断，心下也一定，这才搁下筷子，扬唇道：“说起来，我还未正式与二位介绍。”

纪潇：一顿饭都要吃完了，你这会儿才想起介绍人？

她不由吐槽，总觉得自己像是经过了什么能力和信任度的考核，这两人才打算将什么秘密和盘托出。

云长丰率先为余岁介绍：“余公子，这位便是我与你提过的，我们永州最有代表的新晋食铺的掌柜娘子，纪潇。”

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