意外的订单

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沈清辞的手工酱菜因口感纯正，在街坊间小有名气。这天，镇上“悦来酒楼”的王掌柜亲自找上门，想订五十坛酱菜试销，若反响好便长期合作。这是她接到的第一笔大额订单，又喜又慌——家里坛具不足，人手也不够。

家人立刻齐上阵：父母帮忙清洗晾晒蔬菜，弟弟放学就去山里采野花椒调味。沈清辞熬夜赶制配方，调整咸淡适配酒楼食客口味。交货时，王掌柜尝了赞不绝口：“沈姑娘手艺好，以后我家酒楼的酱菜就定点从你这拿！”这笔订单让沈家攒下第一笔启动资金，沈清辞也决心租个小作坊扩大生产。

租下的小作坊就在镇口，虽不大却亮堂，沈清辞先用启动资金添了二十个新陶坛和一套清洗晾晒的木架，又请了隔壁手脚麻利的张婶和李婶帮忙，总算把生产理顺。

可没过多久，新问题就来了——酒楼要的酱菜量渐增，单靠家里种的和镇上集市收的蔬菜，不仅不够新鲜，供应量也跟不上。沈清辞索性和村头几户菜农订了长期协议，定下品种和采收标准，保证原料源头稳定，还特意叮嘱菜农不施化肥，守着“食材本味”的规矩。

弟弟沈清砚放了暑假，主动帮着跑运输，用家里的旧推车每天往返作坊和酒楼，风雨无阻。沈清辞则琢磨着升级口味，除了原本的萝卜干、黄瓜条，又加了豆角、生姜和芥菜，还根据王掌柜反馈的食客喜好，减了两分咸度，添了少许冰糖提鲜，新口味送到酒楼后，不少客人都特意闻起酱菜出处。

没半年，悦来酒楼的酱菜成了招牌佐餐，不少镇上的商铺甚至邻镇的食客都托人来买。沈清辞索性在作坊门口摆了个小摊，零售散装酱菜，没想到生意格外好。她趁机攒钱扩大作坊，又雇了两个懂些记账的村民，专门管订单和账目，自己则专心钻研工艺、把控品质。

王掌柜看她做得红火，主动提出增加订货量，还帮她介绍了县城里的两家酒楼。沈清辞特意定制了印着“沈记酱菜”字样的坛子，既好看又辨识度高。送货去县城那天，看着自家酱菜被搬进气派的酒楼后厨，她站在门口深吸一口气——当初街坊间的小名气，总算慢慢做成了像模像样的生意。