第7章：大道如青天 (第1/2页)

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汉城人爱吃藕，莲藕排骨汤，清炒藕片，酸辣藕丁，桂花蜜藕，藕圆，藕饼等等，关于藕的做法多达几百种。

陈勤之今天做的是莲藕排骨汤和桂花蜜藕。

莲藕排骨汤，新鲜的排骨洗干净，剁成小块，冷水下锅，加入料酒和姜片，大火煮开撇去浮沫，捞出排骨冲洗一遍。

莲藕洗干净刮去皮，切成和排骨相似大小。

将处理好的排骨和莲藕放进砂锅，加入足够的清水，大火烧开后盖上炉盖转小火慢炖。

一般炖1至2个小时为佳，炖煮过程可以加姜片葱段等调料提味。

出锅前，根据个人口味加上适量的盐和胡椒粉提味即可。

莲藕排骨汤的做法不算复杂，汉城的人，几乎家家都会。

桂花蜜藕有点考究了，将生糯米洗净晾干，塞紧至莲藕的孔中，再用小竹扦扎紧，以防漏米。

灌好米的莲藕，加入清水放置锅中，以水没过藕为限，五成熟时，加入少许的碱，再继续煮到藕变成红色时取出晾凉。

最后将藕削去外皮，去掉两头部分，切成薄厚相一的片状，浇上调好的桂花蜜汁，这道菜就成了。

除了这两道藕，还有红烧鳜鱼，麻婆豆腐，回锅肉，番茄炒鸡蛋，汉菜（其他地方叫笕菜）。

中午一点，陈勤之喊吃饭，沈南心摆碗筷，李少梅把啤酒从冰箱拿了出来。

冰了两个多小时，有一点点凉意了。

“勤之，南心，恭喜你们两口子搬新家，也祝我们在汉城前程似锦，前途一片光明。”

“那我就祝我们大家都能够为祖国的建设添砖加瓦。”

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