第16章 红烧肉香飘十里,全大院都被馋哭了 (第1/2页)
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王大嫂端着碗,站在那里没动。
她跟苏曼认识不到一天。
上午逛供销社的时候还在酸人家运气好,早上苏曼刚搬来的时候她说的那番话更不好听。
现在人家一块红烧肉递过来,没有半分犹豫,也没有要她帮什么忙的意思。
王大嫂用筷子夹起那块肉,送进嘴里。
嚼了两下,动作停了。
皮是糯的,入口即化。
肥肉炖到了极致,不腻,一抿就散了,满嘴都是焦糖和酱香混合的味道。
瘦肉的纤维被慢火煲透了,软烂得像棉花,但又不柴,带着一股扎实的肉香。
这锅红烧肉的味道——王大嫂嫁到西北八年了,吃过的红烧肉掰着手指头数得过来。没有一回是这个味儿。
“苏曼。”王大嫂把碗放下了。
“嗯?”
“你这手艺,埋在咱家属院太可惜了。”
苏曼笑了笑:“嫂子过奖了,就是家常菜。”
“家常菜?你说这是家常菜?”王大嫂指着那口锅,表情认真得不像在开玩笑,“我炖的红烧肉跟你这个搁一块儿,那叫水煮肉块。”
苏曼被她说得不好意思了,又夹了一块肉放进她碗里。王大嫂这回没推辞,低头吃了。
吃完了碗里第二块肉,王大嫂把筷子一搁,从兜里掏出一小包东西拍在灶台上。
是盐。
粗盐,大约有半斤,用旧报纸包着。
“拿着。”王大嫂说,“你家灶台上就那么点盐,炖一锅肉够不够使的?”
苏曼看了一眼自己灶台上确实快见底的盐罐子,心里一暖。
“嫂子——”
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